Recubrimientos comestibles en la conservación de mango y aguacate
Mundo Alimentario, junio 2013 La comercialización de mangos y aguacates se lleva a cabo en un período muy corto, pues son productos altamente perecederos y susceptibles al deterioro causado por desórdenes fisiológicos y patológicos en la postcosecha. La solución idónea para preservar la calidad global (organoléptica,...