Porque gracias a la fertilización con materia orgánica y el mantenimiento de los ciclos naturales se mantiene el valor nutritivo de los alimentos (tras los cincuenta años de uso de productos de síntesis química y variedades de ciclo corto y alto rendimiento, han perdido el 35% de los minerales esenciales). Por no contener restos de pesticidas.

Porque implica una menor compra de productos de importación y más horas de trabajo, generándose empleo (por cada euro gastado en el consumo de producción ecológica local se generan 51 céntimos adicionales de actividad económica en la comunidad). Porque se reduce considerablemente la necesidad de agua de riego.

Porque se evita la contaminación de suelos y aguas subterráneas por nitratos y pesticidas. Porque se reducen las emisiones de<br /> carbono contribuyendo a frenar el cambio climático.