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Por qué los frutos ecológicos tienen más vitaminas

Planeta Bio TV, 25/3/14.

En este vídeo la investigadora Mª Dolores Raigón explica, entre otras cosas, cual es la causa de que frutas y hortalizas convencionales absorban más agua, tengan menos nutrientes (vitaminas, minerales, antioxidantes, etc.) y se conserven menos tiempo que los ecológicos. Así, por ejemplo, los cítricos ecológicos tienen entre un 20 y un 30 por ciento más de vitamina C que los convencionales. Entonces, si un kilo de naranjas convencionales tiene hasta un 30 por ciento menos vitamina C que un kilo de naranjas ecológicas, la calidad nutricional guarda relación también con el precio de los alimentos. Se compra más agua y menos nutrientes.

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