Nuevos productos a partir de uva ecológica

Granada en la Red, Nuevos productos a partir de uva ecológica

Granada en la Red, 20/3/13.

El Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera de Andalucía (Ifapa) ha desarrollado un trabajo conjunto de investigación y experimentación con Bodegas Robles para conseguir la elaboración de nuevos productos ‘bio’, utilizando como materia prima mostos, vinos y vinagres ecológicos que ya están siendo comercializados por la firma cordobesa.

Esta gama de alimentos ecológicos ha sido presentada hoy en Córdoba por el gerente de Bodegas Robles, Francisco Robles; la directora general de Calidad, Industrias Agroalimentarias y Producción Ecológica, Ana María Romero; el presidente de Ifapa, Víctor Ortiz, el delegado territorial de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente, Francisco Zurera, el delegado territorial de Economía e Innovación, Ciencia y Empresa, José Ignacio Expósito, el gerente de la Agencia de Innovación y Desarrollo de Andalucía (IDEA), Manuel Pérez Requena y el presidente de la Asociación de Valor Ecológico, Francisco Casero.

El objetivo general de este proyecto de I+D+i, financiado por la Junta de Andalucía a través de IDEA, ha sido contribuir al desarrollo y diversificación de la producción ecológica, con obtención de la Huella de Carbono para los nuevos productos diseñados, cuya base es la uva ecológica ‘bio’ de esta bodega.

Estos nuevos productos artesanales -mermeladas, gelatinas y siropes- tienen como base los mostos, vinagres y vinos de tipo oloroso y Pedro Ximénez ‘Bio’ que comercializa esta empresa y van destinados principalmente al canal Horeca de alta gama (hostelería, restauración y catering), así como su comercialización a través de tiendas ‘gourmet’. 20/3/13.

El Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera de Andalucía (Ifapa) ha desarrollado un trabajo conjunto de investigación y experimentación con Bodegas Robles para conseguir la elaboración de nuevos productos ‘bio’, utilizando como materia prima mostos, vinos y vinagres ecológicos que ya están siendo comercializados por la firma cordobesa.

Esta gama de alimentos ecológicos ha sido presentada hoy en Córdoba por el gerente de Bodegas Robles, Francisco Robles; la directora general de Calidad, Industrias Agroalimentarias y Producción Ecológica, Ana María Romero; el presidente de Ifapa, Víctor Ortiz, el delegado territorial de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente, Francisco Zurera, el delegado territorial de Economía e Innovación, Ciencia y Empresa, José Ignacio Expósito, el gerente de la Agencia de Innovación y Desarrollo de Andalucía (IDEA), Manuel Pérez Requena y el presidente de la Asociación de Valor Ecológico, Francisco Casero.

El objetivo general de este proyecto de I+D+i, financiado por la Junta de Andalucía a través de IDEA, ha sido contribuir al desarrollo y diversificación de la producción ecológica, con obtención de la Huella de Carbono para los nuevos productos diseñados, cuya base es la uva ecológica ‘bio’ de esta bodega.

Estos nuevos productos artesanales -mermeladas, gelatinas y siropes- tienen como base los mostos, vinagres y vinos de tipo oloroso y Pedro Ximénez ‘Bio’ que comercializa esta empresa y van destinados principalmente al canal Horeca de alta gama (hostelería, restauración y catering), así como su comercialización a través de tiendas ‘gourmet’.