Dinámica innovadora del sector del vino

Publicado por en diciembre 1, 2014 en Sin categoría | 0 comentarios

Cuadernos de Estudios Agroalimentarios, sept 2014.

El vino participa, más que cualquier otro producto agroalimentario, de la competitividad global donde se mezclan vinos de los Hemisferios Norte y Sur, así como producciones provenientes del «Viejo Mundo» y del «Nuevo Mundo».
Los consumidores están acostumbrados a constantes novedades marcadas por la propia meteorología del año, así como un sinfín de elementos tecnológicos que se aplican en la producción de la vid, la enología, el marketing y la organización.
En este trabajo se señalan algunos aspectos que han tenido particular importancia en el continuo desarrollo de innovaciones. Leer más

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